Омский филиал ЦОК АПК выявил фальсификат в замороженной говяжьей печени: ДНК свиньи и сальмонеллу.

От АгроФорум февраля 27, 2026 19:10

В отдел ветсанэкспертизы поступила проба блоков говяжьей печени для микробиологии и видовой идентификации в рамках госмониторинга. Анализ показал несоответствие маркировке — присутствие ДНК свиньи, указывающее на подмену сырья, и бактерии Salmonella. Продукция нарушает ТР ТС 022/2011 (маркировка) и ТР ТС 034/2013 (безопасность мяса).

Данные переданы в омское Управление Россельхознадзора для мер реагирования. Сальмонеллы — грамотрицательные палочки, вызывающие острые кишечные инфекции с интоксикацией, поносом и желудочно-кишечными расстройствами. Заморозка лишь тормозит их активность, уничтожение требует интенсивной термической обработки.

От АгроФорум февраля 27, 2026 19:10