Опасная ртуть в белых грибах: алтайские эксперты выявили превышение норм
2 марта специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» обнаружили превышение ртути в двух пробах замороженных белых грибов местного производства. Исследования инициировал сам производитель.
В одной пробе содержание токсина достигло 0,079 мг/кг, в другой — свыше 0,2 мг/кг, что значительно превышает норму по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» — не более 0,05 мг/кг. Производителю выдали соответствующие протоколы.
Грибы — настоящие «пылесосы» токсинов: благодаря пористой структуре и метаболизму они активно впитывают тяжелые металлы, цезий-137 (принимая его за калий) и другие загрязнители из почвы и воздуха. Концентрация ртути в плодовых телах может быть в 550 раз выше, чем в окружающей среде. Риск растет у дорог, заводов и городов, но яды переносятся ветром даже в «чистые» зоны.
Единоразовое употребление может не навредить, но регулярное потребление грозит серьезными проблемами со здоровьем. Та же особенность есть у лесных ягод.
Рекламодателям
Свежий Выпуск
Галерея
Детский конкурс
