Лабораторный и домашний анализ муки: оценка характеристик
Стратегическая значимость муки обусловила строгий государственный контроль ее производства. Нормативные документы и ГОСТ классифицируют этот продукт на хлебопекарную разновидность и муку общего назначения. Современный рынок характеризуется разнообразием мучной продукции с различными качественными показателями. Всё чаще потребители сталкиваются с мукой пониженных