110 тонн зерна, зараженного спорыньей, выявили алтайские специалисты

Специалисты испытательной лаборатории Алтайского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» провели исследования и идентифицировали в трех образцах зерна, предоставленных производителями из Алтайского края и Кузбасса, наличие спорыньи. Этот вредоносный грибок содержит компоненты, которые могут нанести ущерб нервной системе человека.

Так, одна проба 13 августа была отобрана от партии пшеницы нового урожая массой 100 тонн, другая — 20 августа от партии ячменя массой в 5 тонн и третья — 15 августа от партии ржи также массой в 5 тонн. Все три пробы были отобраны заказчиками для декларирования зерна, массы партий были указаны ими же.

Согласно установленным правилам безопасности для зерновых культур, утвержденным Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», предельно допустимый уровень зараженных спорыньей зерен составляет 0,05% для пшеницы и ржи и 0,1% для ячменя от их общего веса. Однако полученные данные показали превышение этих норм: для пшеницы и ржи — 0,11% и 0,12%, а для ячменя — 0,2%, что свидетельствует о нарушении стандартов. По результатам исследований заявителям выданы протоколы испытаний.

Эрготинин — наиболее токсичный алкалоид в склероции спорыньи, ведущий к формированию тяжелого заболевания, известного как эрготизм, при его проникновении в организм человека или животных на протяжении длительного времени. Эта болезнь характеризуется рядом серьезных симптомов, включая спазмы мышц, интенсивные болевые ощущения, некроз тканей, психические нарушения, включая галлюцинации и агрессию, а также может привести к смерти плода у беременных женщин. В высоких дозах эти вредные соединения способны привести к летальному исходу.