Нитриты в кормах находятся под контролем Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна

Специалисты испытательной лаборатории Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» на постоянной основе проводят исследования комбикормового сырья, шротов, жмыхов для определения в них нитритов по ГОСТ 13496.19-2015 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания нитратов и нитритов». В работе использовался спектрофотометр марки UNICO (производство США).

В настоящее время контроль за содержанием нитритов в кормовой продукции необходим вследствие применения в сельском хозяйстве большого количества органических и минеральных удобрений. При неблагоприятных агроклиматических условиях или нарушениях норм внесения удобрений в период вегетации, в растениях накапливается азот в виде нитратов, нитритов, нитрозоаминов, гидроксиламинов и других опасных азотистых соединений. В свою очередь, нитриты в организме животного, взаимодействуя с аминокислотами и другими азотсодержащими веществами, приводят к образованию нитрозоаминов и гидроксиламинов, которые обладают иммунодепрессивным, канцерогенным, тератогенным и другими видами биологического действия.

На организм животного нитриты оказывают более выраженное токсическое действие, чем нитраты. Нитриты, всасываясь в кровь и оказывая токсическое действие, нарушают транспортировку кислорода к тканям и органам. Именно поэтому развивается клиническая гипоксия, вызывающая развитие дистрофических изменений во внутренних органах и системах животного. Нитриты обладают также сосудорасширяющим действием, вызывают падение артериального давления, ослабляя сердечную деятельность.

С января 2021 года и по настоящее время специалистами испытательной лаборатории Ростовского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» исследовано 120 проб кормов, комбикормов и комбикормового сырья. Во всех исследуемых пробах содержание нитритов не превышало максимально допустимого уровня.